Cucino la memoria, con il rispetto del passato e la volontà di farla crescere. Alcuni ricordi non si toccano, altri prendono il volo.

ANTIPASTO 

Roast-beef all'inglese, songino, cucunci, mayo allo yuzu, bottarga di tonno, pepe Timut 

PRIMO

Tagliolino, beurre blanc, granchio blu, erba cipollina, combava nero e zest di limone

SECONDO 

Polpo arrosto, dressing al kimchi e yuzu, zucchine alla scapece fredda

DESSERT

Babà, crema al mascarpone e polvere di caffè  

È possibile accompagnare il percorso con:

⁠4 momenti € 40

⁠3 creazioni € 30

60.00€

Roast-beef all'inglese, songino, cucunci, mayo allo yuzu, bottarga di tonno, pepe Timut

Allergeni:uova, pesce 

12.00€

Gran Crudo Imperiale

Gambero rosso, Gambero viola, Moscardini, Ostriche, Ricciola, Tonno rosso, Orata, Salmone Balik, Caviale, Seppia, Aragosta Tristan

150.00€

Tagliolino, beurre blanc, granchio blu, erba cipollina, combava nero e zest di limone

Allergeni: glutine, crostacei, latte 

25.00€

Polpo arrosto, dressing al kimchi e yuzu, zucchine alla scapece fredda

Allergeni: molluschi, soia 

22.00€

Babà, crema al mascarpone e polvere di caffè

Allergeni:uova, latte, glutine

12.00€